海参炖蛋
功
补充营养、缓解疲劳、降血脂
宜
一般人群均适宜
忌
急性痢疾者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
海参炖蛋是海参和鸡蛋蒸制而成的菜肴，味道鲜美，营养丰富，具有补充营养、缓解疲劳、降血脂等功效。 1、补充营养 海参和鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，脂肪多为不饱和脂肪酸，海参中还含有海参多糖、海参皂苷等物质，具有补充营养的功效。 2、缓解疲劳 海参中的海参肽能提高运动耐力，降低运动后血乳酸水平，提高肝糖原含糖量，缓解运动后肌肉力量下降，具有一定缓解疲劳的功效。 3、降血脂 海参中的黏多糖能降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇，具有一定降血脂的功效。 不宜同食 1、甘草 甘草中某些物质会使海参中的蛋白质凝固，严重可引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 温馨提示
建议在制作海参炖蛋时往其中加入少量纯净水，可使其更嫩滑。
食用方法
1、直接食用 取鸡蛋打散，放入适量海参，上锅蒸熟后可以直接食用。
